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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 
在  锅上擦一 遍，放两勺油， 

待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。